Tikai trīs sastāvdaļas – vafeles, želeja un maskarpones siers – veido šo kārdinošo gardumu, kas iepriecina ar izcilu garšu
Vafeles, želeja un maskarpones siers – šī kombinācija ir klasisks saldais deserts ar modernu akcentu. Kā pagatavot vafeles? Trīs vienkāršas sastāvdaļas – vafeles, želeja un maskarpones siers – rada desertu, kas pārsteidz ar savu garšu.
Šis deserts ir ļoti vienkārši pagatavojams. Kā pamats tiek izmantotas jau gatavās kūku vafeles, kas notur putas kopā. Uzglabājot to ledusskapī, vafeles var nedaudz kļūt mīkstas, taču tas ir tieši tas, kas vajadzīgs šai receptei. Tās uzsūc mitrumu no krēma un želejas, kļūstot maigākas un patīkamākas struktūrā, kā arī vieglāk griežamas. Tomēr ir svarīgi, lai vafeles nepārmirkst un nepārvēršas par kūkas konsistenci.
Zefīra pagatavošanai ieteicams izmantot savas iemīļotās želejas, taču vislabāk izvēlēties tās, kas ir kontrastējošās krāsās – piemēram, zemeņu, ērkšķogu un apelsīnu. Šādi deserts izskatīsies īpaši pievilcīgi.
Sastāvdaļas vafelēm:
150 g kūku vafeles
250 g maskarpones siera
150 g sausa piena
250 g sviesta
3 želejas ar atšķirīgu garšu un krāsu
750 ml verdoša ūdens
Pagatavošana:
Želejas sagatavošana: Tikai trīs galvenās sastāvdaļas – vafeles, želeja un maskarpones siers – rada šo gardumu, kas izceļas ar savu garšu. Katru no trijām želejām ieber atsevišķā traukā un pārlej ar 250 ml verdoša ūdens. Kārtīgi samaisi. Divas no želejām atstāj, lai atdziest un sāk sacietēt, bet trešo atstāj šķidrā stāvoklī.
Putu krēma pagatavošana: katliņā izkausē sviestu. Tam pievieno šķidro želeju un labi samaisa. Šo maisījumu pārlej bļodā, pievieno sauso pienu un maisa līdz viendabīgai konsistencei. Pēc tam pievieno maskarpones sieru un sakuļ līdz gaisīgai, putainai masai. Cepešpannas dibenu izklāj ar kūku vafelēm.
Virsū liek trešdaļu no krēma un vienmērīgi izlīdzina. Tad virs krēma lej nedaudz sabiezējušo pirmo želeju un ievieto veidni saldētavā uz 10 minūtēm, lai tā ātrāk sacietē. Pēc tam noņem formu, uzklāj otru trešdaļu krēma un uzlej otro sabiezināto želeju.
Atkal liek saldētavā. Noslēgumā uzklāj atlikušo krēma kārtu un visu pārklāj ar vafelēm. Desertu ievieto ledusskapī uz vismaz divām stundām. Kad krēms ir pilnībā sacietējis, sagriez gatavo desertu taisnstūra vai trīsstūra gabalos. Lai labi garšo!
